INGREDIENTES

• Cebollas cortadas en juliana.
• Zanahorias cortadas en trozos muy finos y en diagonal.
• Aceite de sésamo.
• Sal.
• Tamari.
• Puré de umebossi (ciruelas).

PREPARACIÓN

«TOMATO»

En una olla, yangnizaremos la cebolla y las zanahorias con un poco más de aceite de lo normal. Cuando estén yangnizadas echamos sal más un chorrito de tamari.

Lo cubrimos con agua. Cerramos la olla. Cuando coja presión bajamos el fuego. Tiempo de cocción ¾ de hora.

Al final echamos puré de Umebossi y lo trituramos todo.

MACARRONES:

Cocer los macarrones. Si no se van a utilizar enseguida se pueden pasar por agua al final de la cocción.

PREPARACIÓN DEL PLATO:

Se mezcla el “tomato” con los macarrones y se sirven.